皿谷食堂

寒河江で1924年にだんご屋として創業した皿谷食堂。「働く人々の活力づくりに貢献したい」という創業の想いを胸に、地域の発展と共に歩んできました。100年間、時代の変化に対応しながらも、地域への深い愛情と食を通じた貢献への想いは不変です。

その想いを形にした看板商品が「中華そば」。100年の歴史と培われた技術、地域の想いが凝縮された一杯です。丁寧に下処理された牛と、その日使用する分だけを削る鰹節の風味豊かなスープは、奥深くどこか懐かしい味わい。もちもちの細麺がスープと絶妙に絡みます。

健康にもを気遣う、低脂質でカリウム豊富な「ヤミツキめんま」を使用。旨味あふれる牛トッピングも魅力です。お店の味をご家庭で手軽に楽しめるよう、素材と製法にこだわり、手間暇を惜しまず丁寧に仕上げています。鍋ひとつで本格的な味わいを堪能できる皿谷の中華そばは、まさに「食を通じた地域の拠り所」。100年の感謝を込めて、これからも変わらぬ味をお届けします。

Buyers Recommendation

「山形でラーメンといえば、蕎麦屋で食べるもの」――
その話を初めて聞いたとき、思わず「えっ?」と声が出ました。
でもその驚きは、一口食べれば納得に変わります。蕎麦屋ならではの香り高い出汁に、ラーメンの麺と具材が絶妙に絡む、まさに「和」と「中」が融合した、唯一無二の一杯

老舗・皿谷食堂がつくるこのラーメンは、出汁の奥深さが主役。あっさりなのに満足感があり、どこか懐かしくて、もう一度食べたくなる味わいです。

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